Si buscas trabajo de mozo y cocinero, en este artículo encontrarás 9 oportunidades laborales en restaurantes y negocios gastronómicos, con puestos para horneros, cocineros, mozos y otros perfiles del sector con sus requisitos, funciones y beneficios. La gastronomía es uno de los sectores que más empleo genera en el país, y también uno de los que mantiene la rotación más alta. Restaurantes, pollerías, cadenas de comida y hoteles publican convocatorias durante todo el año para cubrir posiciones en salón, cocina y administración.
El empleo de mozo, cocinero y personal gastronómico abarca perfiles muy diversos: desde auxiliares de limpieza y mozos hasta horneros, bartenders, cocineros especializados y administradores de local. Varias convocatorias aceptan postulantes con poca experiencia y capacitan internamente al personal que ingresa. De acuerdo con cada convocatoria, estos puestos suelen contemplar ingreso a planilla con beneficios de ley y, muy frecuentemente, alimentación cubierta durante el turno. En salón se suman propinas que elevan de forma notable el ingreso mensual real.
Puestos de trabajo disponibles
Actualmente existen nueve oportunidades laborales en el sector gastronómico, distribuidas entre distintos ciudades. A continuación encontrarás el detalle de cada vacante para que identifiques cuál se ajusta mejor a tu experiencia, tu especialidad y tu disponibilidad de horario.
1. Hornero para restaurante Mediterráneo (Corporación Wong)
Requisitos
- Experiencia mínima de un año desempeñándote específicamente como hornero dentro del rubro de pollos a la brasa.
- Estudios secundarios completos, nivel de formación mínimo señalado dentro de los requerimientos de esta convocatoria.
- Capacidad de servicio al cliente y hábito de trabajar bajo presión durante las horas de mayor demanda.
- Responsabilidad y buena organización del trabajo para sostener el ritmo del servicio sin descuidar los procesos.
- Disponibilidad para cubrir turnos de apertura, intermedio o cierre, que van desde las ocho de la mañana hasta la medianoche.
Funciones
- Ejecutar el procedimiento de limpieza, preparación del aderezo y maceración del pollo según la demanda diaria proyectada.
- Programar el horno considerando la temperatura y el tiempo de cocción establecidos por los estándares del restaurante.
- Hornear y cocinar el pollo tomando como referencia el promedio histórico de pedidos registrados por el local.
- Precocer y cocer el producto de acuerdo con el promedio histórico de ventas de cada franja horaria.
- Freír las papas procesadas y prepararlas para acompañar los pedidos que salen del área de producción.
- Atender los pedidos correspondientes a recojo en tienda, delivery y salón dentro de los tiempos establecidos.
- Controlar y verificar el stock de pollo e insumos necesarios de acuerdo con la demanda proyectada.
- Verificar las fechas de caducidad de los insumos y solicitar al almacén los reemplazos requeridos.
- Realizar el filtrado de aceite, llevar el registro de ventas diarias y ejecutar el inventario periódico.
Beneficios
- Incorporación a una corporación consolidada del rubro retail y gastronómico con amplia trayectoria en el mercado peruano.
- Contrato formal por inicio o incremento de actividad, con las condiciones laborales que corresponden al puesto.
- Posibilidad de elegir entre turnos de apertura, intermedio o cierre según la disponibilidad de la operación.
- Especialización técnica en el proceso completo del pollo a la brasa, competencia muy demandada dentro del rubro.
- Ubicación en San Isidro, distrito con excelente conectividad de transporte desde distintas zonas de Lima.
2. Bartender full time (Isushi Restaurantes)
Requisitos
- Experiencia mínima de seis meses a un año en preparación de bebidas, cocteles y tragos de carta.
- Disponibilidad para laborar en turnos rotativos según la programación semanal que establezca la administración del local.
- Capacidad efectiva para trabajar en equipo y clara orientación al servicio durante toda la operación.
- De preferencia residir cerca de Jesús María o en distritos con acceso rápido hacia el establecimiento.
Funciones
- Preparar los cocteles de la carta para su venta a los clientes, respetando las recetas establecidas.
- Servir bebidas frías y calientes según los pedidos que ingresen desde el salón durante el servicio.
- Ejecutar el mise en place del bar antes del inicio de la operación de cada turno.
- Controlar los insumos del área, asegurando disponibilidad suficiente para cubrir la demanda proyectada del día.
- Pesar la merma de insumos del bar y entregar la información al administrador de tienda para su registro.
- Registrar los stocks finales del área y solicitar al administrador los requerimientos necesarios para reponerlos.
- Revisar las fechas de vencimiento de los insumos y aplicar el método PEPS para una correcta rotación.
- Realizar los inventarios del área y presentar propuestas de nuevas bebidas a la supervisión de Operaciones.
Beneficios
- Amplias posibilidades de desarrollo profesional dentro de una cadena gastronómica en crecimiento sostenido.
- Refrigerio cubierto durante el turno de trabajo, beneficio que reduce tu gasto diario de alimentación.
- Descuento en la marca aplicable a tus consumos personales en los establecimientos de la cadena.
- Pagos quincenales, esquema que facilita la organización de tus finanzas a lo largo del mes.
- Grato clima laboral dentro de un equipo joven y dinámico, según señala la convocatoria publicada.
- Especialización en gestión de bar, competencia técnica valorada en restaurantes y hoteles de mayor categoría.
3. Meseros, cocineros, almacenero porcionador y auxiliar de limpieza (Cadena gastronómica)
Requisitos
- Experiencia mínima formal de un año en el rubro, requisito que la empresa señala como indispensable.
- Presentar el certificado único laboral, documento que acredita formalmente tu trayectoria de trabajo registrada.
- Experiencia previa específicamente en restaurantes o pollerías formales, no en establecimientos informales del rubro.
- Disponibilidad para laborar en horarios rotativos según la programación que establezca cada área del restaurante.
- Residir en zonas aledañas a San Isidro para facilitar el traslado en los distintos turnos asignados.
- Secundaria completa como nivel de formación mínimo exigido para todas las posiciones convocadas.
Funciones
- Ejecutar las tareas propias de la posición a la que postules dentro del restaurante asignado.
- En cocina, preparar los platos de la carta cumpliendo las recetas y estándares establecidos por la marca.
- En salón, atender a los clientes siguiendo el protocolo de servicio y los pasos definidos por la empresa.
- En almacén, recibir, porcionar y organizar los insumos según los procedimientos internos de control de inventario.
- En limpieza, mantener las áreas comunes, servicios y cocina en condiciones adecuadas de higiene permanente.
- Cumplir con las buenas prácticas de manipulación de alimentos aplicables a cada una de las áreas.
- Colaborar con el equipo para sostener el ritmo del servicio durante las horas de mayor afluencia.
Beneficios
- Ingreso a planilla desde el primer día de trabajo bajo régimen general, con contrato formal desde el inicio.
- Sueldo acorde al mercado más propinas, componente que eleva de forma significativa el ingreso mensual real.
- Gratificaciones de julio y diciembre reconocidas conforme a lo establecido por la legislación laboral vigente.
- Vacaciones pagadas y compensación por tiempo de servicios depositada según los plazos que fija la norma.
- Cobertura de seguro complementario de trabajo de riesgo y seguro vida ley desde tu incorporación.
- Línea de carrera dentro de una organización con cuatro marcas activas y cuarenta años de trayectoria.
- Pagos mensuales puntuales, aspecto que la empresa destaca expresamente dentro de sus condiciones laborales.
- Convenios corporativos disponibles para todo el personal contratado por la cadena de restaurantes.
Consulta la convocatoria antes de que cierre el proceso de postulación: POSTULAR
4. Administrador de restaurante Corporación Mendoza (rubro pollerías y fast food)
Requisitos
- Experiencia previa comprobada en gestión de restaurantes, específicamente dentro del rubro de pollerías o comida rápida.
- Conocimiento de las normas y procedimientos de seguridad alimentaria aplicables a establecimientos gastronómicos formales.
- Capacidad demostrada para liderar y motivar a un equipo de trabajo durante la operación diaria.
- Habilidades analíticas y de resolución de problemas frente a las situaciones que surgen en el servicio.
- Manejo y resolución de conflictos, tanto con integrantes del equipo como con clientes del establecimiento.
Funciones
- Gestionar las operaciones diarias del restaurante, asegurando el cumplimiento de los estándares definidos por la corporación.
- Liderar y motivar al equipo de trabajo, distribuyendo responsabilidades según las necesidades de cada turno.
- Supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria dentro de todas las áreas del local.
- Resolver los conflictos que surjan con el personal o con clientes aplicando criterio y protocolos establecidos.
- Analizar los indicadores de venta del local y ejecutar acciones para alcanzar las metas establecidas.
- Coordinar con las áreas de apoyo de la corporación para asegurar el abastecimiento y la operación continua.
Beneficios
- Remuneración de dos mil quinientos soles mensuales, la más alta entre todas las vacantes reunidas en este artículo.
- Planilla formal desde el ingreso, con las condiciones laborales que corresponden a una posición de jefatura.
- Bonos por ventas alcanzadas calculados en base al cumplimiento de los indicadores definidos por la empresa.
- Beneficios corporativos disponibles para el personal que integra la estructura de la organización.
- Línea de carrera y oportunidades reales de desarrollo profesional dentro de un entorno dinámico y desafiante.
5. Mozo o azafata para pollería
Requisitos
- Experiencia menor a un año en el rubro, lo que abre esta oportunidad a quienes recién comienzan.
- Secundaria completa y edad entre dieciocho y cincuenta años, conforme a los requerimientos generales publicados.
- Conocimientos de atención al cliente, ventas y manejo de indicadores dentro del área de salón.
- Buena presentación personal y disposición para cumplir con el uso correcto del uniforme institucional.
Funciones
- Atender a los clientes siguiendo el protocolo de atención definido por la empresa para el área de salón.
- Gestionar las quejas y reclamos que presenten los comensales, buscando siempre una solución satisfactoria.
- Cumplir con el indicador de meta de venta asignado al área de salón durante cada turno.
- Mantener el orden y la limpieza de tu zona asignada durante la apertura y el cierre del local.
- Verificar los productos entregados por el área de producción antes de trasladarlos a la mesa del cliente.
- Habilitar las herramientas de trabajo necesarias para brindar una atención fluida durante el servicio.
- Mantener una buena presentación e higiene personal, además del uso correcto del uniforme de la empresa.
- Cumplir el procedimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos y las normas de seguridad establecidas.
Beneficios
- Ingreso a planilla completa con todos los beneficios de ley reconocidos desde el inicio de la relación.
- Bonificaciones adicionales vinculadas al desempeño y al cumplimiento de los objetivos del área de salón.
- Capacitaciones constantes orientadas a mejorar tus competencias en atención al cliente y técnicas de venta.
- Descuentos corporativos disponibles para el personal contratado por la empresa del rubro restaurantes.
6. Mozo de salón para restaurante
Requisitos
- Manejo del idioma inglés, requisito señalado en la convocatoria y clave para atender a visitantes extranjeros.
- Un año de experiencia en roles similares, aunque la empresa precisa que no resulta imprescindible.
- Habilidades de comunicación efectivas y capacidad para resolver problemas durante el desarrollo del servicio.
- Enfoque meticuloso en los detalles y actitud positiva frente a las exigencias del salón.
- Disposición para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y días festivos del calendario.
- Secundaria completa y edad a partir de dieciocho años, conforme a los requerimientos generales publicados.
Funciones
- Atender a los clientes del restaurante ofreciendo una experiencia gastronómica memorable durante toda su visita.
- Adaptarse rápidamente a las necesidades cambiantes del servicio según el flujo de comensales del turno.
- Comunicarse en inglés con los visitantes extranjeros que acuden al establecimiento durante la temporada turística.
- Trabajar coordinadamente con el equipo de salón y cocina para sostener el ritmo del servicio.
- Mantener una actitud positiva y un compromiso permanente con la excelencia en la atención brindada.
Beneficios
- Ingreso a planilla con todos los beneficios laborales que corresponden, según indica expresamente la convocatoria publicada.
- Contratación formal desde el inicio, aspecto que la empresa destaca dentro de sus condiciones de trabajo.
- Ambiente de trabajo acogedor y colaborativo, donde se valora la dedicación y el compromiso del equipo.
- Oportunidad de desarrollar experiencia en un destino turístico, atendiendo público internacional y practicando el idioma.
Revisa y envía tu postulación directamente desde: POSTULAR
7. Cocinero especialista en salteados, criollos y pastas
Requisitos
- Contar con estudios en gastronomía, además de cursos en administración de restaurantes o especialidades afines.
- Acreditar dos años de experiencia en cocina profesional dentro de establecimientos formales del rubro.
- Experiencia específica en la preparación de platos criollos, salteados y pastas de carta.
- Idealmente residir cerca del Centro de Lima, considerando los horarios de apertura y cierre del local.
- Edad entre veintidós y cuarenta años, conforme a los requerimientos generales indicados en la convocatoria.
Funciones
- Cumplir las recetas, procesos y estándares de presentación de cada plato definidos por la marca.
- Preparar el mise en place correspondiente a los platos de la carta antes del inicio del servicio.
- Elaborar los platos de la carta manteniendo consistencia en sabor, punto de cocción y porción.
- Garantizar la producción en tiempo y forma durante todo el servicio, incluso en las horas pico.
- Mantener la seguridad e higiene en la manipulación, el almacenamiento y el emplatado de los alimentos.
- Presentar los platos según los estándares visuales establecidos por el restaurante para cada preparación.
- Mantener el orden y la limpieza permanente del área de trabajo asignada dentro de la cocina.
Beneficios
- Sueldo de mil ochocientos a dos mil soles mensuales, definido según evaluación técnica y experiencia acreditada.
- Ingreso a planilla con pagos quincenales, incluyendo seguro, vacaciones y todos los beneficios de ley.
- Asignación familiar para quienes acrediten tener hijos menores a su cargo según la normativa vigente.
- Almuerzo cubierto por la empresa durante los días de trabajo efectivo dentro del local.
- Pago doble por los feriados laborados, conforme a lo establecido en las condiciones de la convocatoria.
- Treinta por ciento de descuento en consumos dentro de los restaurantes de las dos marcas del grupo.
- Posibilidad de elegir entre turno día o turno noche, con un día de descanso en semana.
8. Administrador de restaurante (Sector Hotelero)
Requisitos
- Seis años de experiencia en administración de restaurantes, la exigencia más alta de todas las vacantes reunidas.
- Habilidades avanzadas en Microsoft Office para gestionar eficazmente las operaciones diarias del restaurante hotelero.
- Manejo del idioma inglés, necesario para la atención de huéspedes extranjeros que se hospedan en el hotel.
- Formación técnica como nivel educativo mínimo señalado dentro de los requerimientos de esta convocatoria.
- Sólida comprensión de las tendencias actuales de la industria de la restauración y capacidad de adaptación.
- Actitud proactiva y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno operativo altamente dinámico.
- Comunicación efectiva y marcada orientación al detalle, competencias que la convocatoria señala como esenciales.
Funciones
- Supervisar al personal del restaurante, coordinando la distribución de tareas durante cada turno de servicio.
- Gestionar el inventario del establecimiento, controlando el abastecimiento y la rotación de los insumos.
- Optimizar los costos operativos del restaurante sin comprometer la calidad del producto ni del servicio.
- Mejorar de forma continua la experiencia del cliente y del huésped que visita el restaurante.
- Gestionar los procesos internos apoyándose en herramientas de Office para el seguimiento y control.
- Adaptar la operación a las necesidades cambiantes del negocio y a las tendencias del sector.
Beneficios
- Remuneración de dos mil soles mensuales bajo contrato de temporada, según lo consignado en la convocatoria.
- Ambiente de trabajo colaborativo dentro de un establecimiento hotelero con restaurante propio consolidado.
- Entorno orientado al crecimiento profesional, con exposición a la gestión integral de un negocio gastronómico.
- Experiencia en el sector hotelero, que amplía tu perfil más allá del rubro estrictamente gastronómico.
- Oportunidad de aplicar y desarrollar el inglés en la atención a huéspedes de distintas nacionalidades.
9. Mozo full time para restaurante nikkei (Isushi Restaurantes)
Requisitos
- Experiencia mínima de tres meses en atención al cliente, uno de los requisitos más accesibles del listado.
- Conocimiento de los pasos de servicio y manejo de técnicas de venta sugestiva en salón.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos según la programación semanal del establecimiento.
- Residir en zonas aledañas a Jesús María y tener edad a partir de diecinueve años.
Funciones
- Conocer a cabalidad la carta del establecimiento para orientar correctamente a cada comensal que atiendas.
- Mantener una vocación de servicio permanente que se refleje en la disposición hacia los clientes.
- Verificar el estado en que el turno anterior dejó el salón antes de iniciar tu jornada.
- Ejecutar la limpieza y el acondicionamiento del salón antes de la apertura del servicio.
- Realizar el armado de mesas con individuales, platos y palitos, considerando las reservas ya tomadas.
- Verificar y abastecer las estaciones de servicio con platos, salseros, servilletas y demás implementos necesarios.
- Conocer las promociones vigentes del turno para poder ofrecerlas durante la atención en mesa.
Beneficios
- Propinas al cien por ciento personales, sin reparto entre áreas, según señala expresamente la convocatoria.
- Alimentación cubierta durante los turnos de trabajo, beneficio que reduce tu gasto diario de forma directa.
- Pagos quincenales, esquema que permite organizar mejor tus gastos a lo largo de cada mes.
- Descuento en la marca aplicable a tus consumos personales dentro de los locales de la cadena.
- Posibilidades reales de crecimiento y desarrollo profesional dentro de la estructura de la empresa.
- Ambiente laboral dinámico y colaborativo en una cadena reconocida del rubro de comida nikkei.
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